Saba

Saba - tai nėra balzaminis actas, tai lėtai virta vynuogių misa. Saba yra pagrindinis ir svarbiausias Modenos balzaminio acto gamybos ingredientas. Ji buvo žinoma dar senovės romėnų laikais – gaminama verdant vietinių vynuogių misą daugelį valandų, kol ji sutirštėja į saldų, sodrų sirupą.