Rupi Gerandės jūros druska 1 kg
Gerandės rupi jūros druska – tai natūrali nerafinuota jūros druska. Ji susidaro lėtai garuojant Atlanto vandenyno vandeniui saulės ir vėjo veikiamuose moliu išklotuose baseinuose.
Šiai druskai būdinga natūrali pilkšva spalva, kuri atsiranda kristalams susilietus su baseinų molio dugnu. Tai vienas svarbiausių autentiškos Gerandės druskos požymių.
Grynasis kiekis: 1 kg.
Kilmės šalis: Prancūzija.
Kuo ypatinga?
- Surenkama rankomis tradiciniu būdu.
- Nerafinuota ir nebalinta.
- Natūrali pilkšva spalva.
- Be birių medžiagų priedų.
- Natūraliai turi magnio, kalcio, kalio ir kitų mikroelementų.
- Švelnus, subalansuotas skonis.
Puikiai tinka
- verdant makaronus ir ryžius;
- sriuboms;
- troškiniams;
- mėsos ir žuvies kepimui;
- marinatams;
- daržovėms;
- kasdieniam maisto gaminimui.
Kaip gimsta Gerandės jūros druska?
Gerandės jūros druskos gamyba paremta paprastu, tačiau ištobulintu gamtos principu – saulė ir vėjas išgarina jūros vandenį. Druskos meistrai jau daugelį amžių valdo šį procesą, nukreipdami Atlanto vandenyno vandenį sudėtinga molinių kanalų sistema.
Viename litre jūros vandens natūraliai yra apie 20 g druskos. Kad pradėtų formuotis druskos kristalai, vanduo turi palaipsniui išgaruoti, kol druskos koncentracija padidėja maždaug iki 240 g litre.
Gamybos sezonas prasideda nuo potvynio, kai jūros vanduo per šliuzus įleidžiamas į pirmuosius baseinus. Iš jų jis lėtai keliauja per molinių kanalų ir seklių garinimo baseinų sistemą. Saulė ir vėjas nuolat garina vandenį, todėl druskos koncentracija vis didėja.
Pasiekęs paskutiniuosius kristalizacijos baseinus, prisotintas vanduo pradeda formuoti natūralius druskos kristalus. Vasaros mėnesiais – nuo birželio iki rugsėjo – druskos meistrai juos kruopščiai surenka rankomis, naudodami tradicinius medinius įrankius.
Būtent šis lėtas, nuo gamtos sąlygų priklausantis procesas suteikia Gerandės druskai jos išskirtinę tekstūrą, natūralią mineralinę sudėtį ir subtilų skonį.
Šis gamybos būdas beveik nepasikeitė per šimtmečius ir tebėra glaudžiai susijęs su gamtos ritmu. Kiekvienas sezonas skiriasi – derlių lemia saulėtų dienų skaičius, oro temperatūra, vėjo kryptis ir kritulių kiekis. Todėl kiekviena druskos partija yra unikali.
Morel et Le Chantoux puoselėja šį iš kartos į kartą perduodamą amatą, kuriame svarbiausi pagalbininkai yra ne modernios technologijos, o gamta – jūros vanduo, saulė, vėjas ir žmonių sukaupta patirtis.
